色选机是根据被选物料本身的光学特征的差异，利用光电原理，由喂料机构、溜板、传感器、喷阀和电脑控制系统构成的从被选物料中选出异色颗粒的光电一体化设备。当不合格颗粒与合格颗粒的大小、密度十分接近时，色选可以说是唯一可选择的非人工分拣方式。色选可以把颗粒度相近农产品中的霉变、黄变和杂质等对人体有害的异色粒有效剔除。随着人们对美好生活的不断追求和对食品安全意识的快速提高，对加强食用农产品中恶性杂质、农药残留的清理也提出了更高的要求，这对农产品生产、加工、经营提出了前所未有的高要求。进一步提高农产品食用的安全性，提高产品分级后的品相、品质等，已经成为农产品精加工过程中的一道不可替代的工序。
随着我国人命生活水平的提高，对健康食品、绿色食材的需求日益增加，从而提升了杂粮在城市人餐桌上的地位。人们对农产品品质、品相的要求越来越高也更加严格，人们的饮食消费意识已从吃得饱向吃得好、吃得放心转变，食品安全问题已经被广泛认知并上升至国家重大战略，政府不断出台新的法规标准，协会、媒体监督力度不断加大，消费者理性消费意识不断提高，也是在倒逼粮食色选行业不断创新、升级、完善食品安全解决方案。未来粮食色选行业的发展必然是以全方位保障食品安全为导向，从田间到餐桌，不断推动行业升级发展。这些都给粮食色选机行业提供了良好的契机和广阔的市场发展空间。
一、粮食色选机的发展现状
国际上对粮食色选机的研发工作开展比较早，20世纪30~40年代，美国、英国就开始研制。中国粮食色选机行业起步较晚，发展十分迅速。90年代中后期，国内民营资本开始涉足色选机的研发、制造领域，经过多年的潜心钻研和刻苦攻关，截至目前，国内企业已掌握了生产色选机的核心技术，其产品逐步占据了国内70%以上的市场份额。到目前为止，粮食色选机在中国农产品金加工领域的应用已有20多年的历史。从依赖于进口，到打破国外技术垄断实现国产化，再到产品和技术的不断改进、创新，中国粮食色选机行业实现了跨越式的发展。
特别是21世纪以来，国内粮食色选机生产企业不断发展壮大，在国内已形成较为成熟的产业群。粮食色选机在农产品精加工领域的应用范围在不断拓宽，几乎涵盖了所有农产品，目前色选机应用领域已拓展到大米、坚果籽仁、豆类等近300种农产品分选分级；如稻谷草籽和深黄米的分离，大米浅黄的识别，整白芯白的分离，黄白碎米的分离，玻璃、等恶性杂质的选别等等。
粮食色选机装备制造企业已然成为大米、杂粮加工产业转型升级的中坚力量，粮食色选企业的发展趋势呈现以下几个特征：标准化、模块化、信息化、智能化和技术延展。
二、粮食色选机的发展趋势
结合当前国内食品安全形势及行业现状，粮食色选机的发展趋势已表现为：产业链延伸、生产智能化、加工规模化：食品安全、健康营养；产品定制化。
1产业链延伸：从稻米深加工精密细化向产业链上游延伸至稻谷收储，未来产业将逐步向集育种、植物、加工、储运和销售为一体的全产业链模式方向发展；2生产智能化：粮食加工行业也将向生产现代化、装备智能化方向发展，物联网、云计算和大数据等先进技术将为生产智能化创造条件；3加工规模化：表现在设备稳定、可靠、加工产量大、时间长。4食品安全表现在生活质量和食品安全意识的提高，加强对粮食中恶性杂质、农药残留的清理。5健康营养：行业更加趋向追求营养保留、营养均衡。6产品定制化：行业更加注重消费者的品质诉求，通过市场细分来满足用户个性化需求。如中粮推出的全稻原米，以“关爱三高人群、倡导健康生活”为理念，突出预防三高的功能。
粮食加工产业的转型升级，离不开粮机装备制造企业的发展，而粮食色选机又是粮机装备企业中保障食品加工安全的重要部分。下面结合色选机行业发展，探讨一下行业的发展趋势。
1.标准化、模块化：从研发、设计、生产、供应、服务全产业链体系的全面变革，通过技术和生产革新，把产品的可靠性、稳定性、经济性和智能化推向新的程度，它带来的结果是生产一台产品和一万台产品，品质始终如一。如，设计端，把产品分成不同的模块研发，通过减少焊接、打磨，用折弯、铆接等方法实现标准化，提升设备稳定性；生产端，利用现代化生产手段提升产品性能和可靠性，如引进全自动化生产设备，建设全智能化生产工厂等，粮食色选机也可以像汽车、家电一样现实流水化生产；管理端，通过应用各种现代技术、工艺方法，管理方法，提升用户体验。
2.信息化：基于信息化系统，通过信息化手段，对设备的运行状况进行采集、分析和利用，及时为用户提供增值服务。基于大数据分析的“智慧推荐系统”功能，机器会根据原粮的情况自动地推荐的色选方案。“智慧推荐系统”会融合本机数据和云端上其他色选机的数据，再根据您经常分选的物料的颜色特征和方案参数进行一个分选方案的自动推荐，达到可以自动适应新粮和轮换粮，以及不同含杂原粮设置不同的模式，从而实现方案秒切换的使用体验。
3.智能化：通过网络、人工智能、自动化等前沿技术，实现设备、设备与产线的互联互通，满足管理中各种需求。初步阶段，设备智能化，如色选管理微信小程序，可以随时随地监控每台机器的产量、成品量、次品量，还可以实时监控分选原料含杂、成品精度。
4.技术延展：多波段、多光源特征检测，全方位技术保障食品安全。如可见光、多波红外复合、X光、激光诱导、质谱技术。
色选机的用途
定义：根据物料颜色的差异，利用光电技术将颗粒物料中的异色颗粒自动分拣出来的设备。
色选机的工作原理：
被选物从顶部的料斗进入机器，通过振动器装置的振动，被选物料沿通道下滑，加速下落进入分选室内的观察区，并从传感器的背景板间穿过。在光源的作用下，根据光的强弱及颜色变化，使系统产生输出信号驱动电磁阀工作吹出异色颗粒吹至接料斗的废料腔内，从而达到选别的目的。
色选机的用途：
本产品可用于农业粮食、油料、化工、医药等行业、特别适合于茶叶、芝麻、豆类、瓜子仁、葡萄干、小黄米、乔麦、玻璃、塑料、煤渣、矿石、花生、棉籽、枸杞、花椒等色选。
色选机的意义：
与人工挑选相比，省工、省时、效率高、加工成本低。提高被选产品的质量与经济效益和社会效益。
